由1988年创办的生物科学专业发展而来，2000年生物技术本科专业获批招生，2008年生物学国家级实验教学示范中心立项建设、2010年国家精品课程《生物学综合实验》、2011年化学生物学与分子生物学硕士学位授权点、2012年湖北省高校“专业综合改革试点”项目、2013年食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室、2018年生物学一级学科硕士点、2019年获批特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心，2020年生物与医药专业硕士授权点获批招生，同年获批为湖北省一流专业建设点。2022年获批为国家一流专业建设点。2024年获批省级生物医药与大健康现代产业学院。
培养目标
生物技术专业本专业培养具有良好思想素质、人文和科学素养，掌握生物技术基本理论、基本知识和实验技能，能在生物技术及其相关领域从事生产应用、技术开发、管理等工作，具有较强学习能力、研究能力和创新创业能力的应用型人才。
核心课程设置
生物技术专业主要的核心课程有《植物生物学》、《动物生物学》、《化工原理》、《生物化学》、《细胞生物学》、《微生物学》、《遗传学》、《基因工程》等理论课程，以及《生物化学实验》、《微生物学实验》、《细胞生物学实验》、《遗传学实验》、《生物学综合实验》、《专业实习》等特色实践课程。
专业特色优势
1. 教师队伍结构合理。湖北名师2人，湖北课程思政名师1人，黄石突出贡献专家2人，省市科技特派员18名，教授9人，副教授23人，博士28人（占教师比例77%），分别毕业于德国慕尼黑大学、中国科学院、清华大学、武汉大学、华中科技大学等国内外著名高校，具有生物学、食品科学、环境科学等研究背景。近5年承担国家级项目4项、省部级项目36项，横向项目68项，科研总经费2945万元。发表高水平学术论文112篇，其中SCI论文97篇，授权国家发明专利11项。获得湖北省自然科学奖二、三等奖，湖北省科技进步一、二、三等奖、湖北省科技发明奖三等奖等奖项10余项。大力开展博士服务团等人才派驻活动，18余人次获聘省市科技特派员，2名骨干教师入选“三区”人才支持计划，"情系大地，服务三农"团队获市优秀团队称号，极大提升社会服务能力，为地方经济发展和乡村振兴做出了积极贡献。
2. 重点科研或实习实训平台完善。建有《生物学综合实验》等国家一流课课程，获批省级基层教学组织1项，现有国家级生物学实验教学示范中心、食用野生植物资源保育与利用湖北省重点实验室和特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心、黄石市生物药物产业技术研究院等国家级和省市级教学科研平台。拥有流式细胞仪、高效液相色谱、质构仪、ITC等温滴定量热仪、Dual-PAM叶绿素荧光仪、扫描电子显微镜、台式超速离心机等先进大型仪器设备100余台套，总价值近2000万元，建有公共测试平台，为建设高水平实验室奠定良好基础。
3. 生物技术专业前景良好。生物技术专业是生命科学领域中的高新技术专业，是以现代生命科学为基础，结合其他基础科学（化学、物理学、数学、计算机科学等）的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体（动物、植物、微生物）或加工生物原料的技术，研究生物体的生命活动规律、生物之间及生物与环境之间的相互关系，从而为人类生产所需产品或达到某种目的的学科。它是一门新兴的、综合性的高新技术学科，其核心是利用基本生物学技术，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等手段改造物获得新的生命体与生物代谢产品，解决与人类生存息息相关的诸如生物医药、现代农业、生物能源、生物制造和生物环保等方面的实际问题。生物技术专业的特点是交叉性、前沿性、实践性和新颖性。交叉性不仅体现在生物学科内部的交叉，而且需要与其它自然科学(化学、物理学、数学)和新兴学科(计算机科学、信息学)的交融；前沿性则表现为生物技术产业是战略性新兴产业，生物技术产品是生命科学前沿研究的最新成果；实践性反映出生物技术专业属于实验性学科的基本特征，实验技能和实践创新能力是该专业对学生的基本要求；新颖性就是生物技术能够创造出一些前所未有的、满足人们生活需要的新产品、新服务、新体验。近5年，毕业生平均就业率为93.21%，其中考研平均升学率32.74%。